Madplan uge 49, 2025

På café eller restaurant

Clubsandwich med kylling og bacon

Sandwich i ciabattabolle med stegt kylling, bacon, salat, tomat og karrydressing.

Hønsekødssuppe

Hønsekødssuppe med kyllingstykker, porre og gulerødder.

Tarteletter med høns og asparges

Traditionelle tarteletter med hønsekød og asparges i hvid sauce.

Madtærte med porre og bacon

Madtærte med fyld af ristet bacon, sauterede porrer og halve sherrytomater.

Risotto

Pancetta i tern steges langsomt i rigeligt smør, finthakket løg og hvidløg tilsættes og steger med, risotto-ris tilsættes og "blankes". Safran trækker i ca. 1 dl hvidvin tilsættes og koges ind. herefter spædes løbende til med fx grøntsagsbuillon indtil risene er al-dente. Rundes af med rigeligt revet parmesan. Serveres med mere parmesan og hakket persille på toppen.

Forloren hare med kogte kartofler

Farsbrød af hakket kalve- og svinekød, omsvøbt med bacon. Serveret med kogte kartofler og brun sovs.